这个春天，和渣男谈了一场短暂的恋爱

继上篇捕多春鱼的故事之后，羊肚菌的故事也来啦！

去年夏末我俩才开始迷上采蘑菇，买了各种蘑菇书，每本书都会把羊肚菌放在top edible最好吃的菌类之首，还未见真身，却已有了倾慕的光环。

我以前只买过风干的羊肚菌，比其他蘑菇身价高贵了不少。其实不是因为羊肚菌味道有多特别，鲜美的蘑菇多了去了，而主要是因为物以稀为贵。

因为野生羊肚菌这个东西，非常懂得如何折磨人。

它只出现在初春地温十几度的时候，一年就只有短暂的两三周窗口期。

当郁金香的花苞长到松鼠脑袋大小的时候，就是羊肚菌破土而出的时候，温度稍微一高，它就消失得无影无踪。

它也有些奇奇怪怪的癖好，比如喜欢长在刚死去不久的榆树下面，也喜欢长在去年发过山火烧焦的树林里。它行踪不明，今年长了的地方，明年不一定会再长。

它阴晴不定，喜欢阳光穿能透的树林，却又不喜欢暴露在光天化日之下；它喜欢白垩土/沙质的地面，却又不喜欢过于贫瘠的土壤；它喜欢河流溪湖的湿润，但又不愿挨得太近……

也就是它这种让人摸不透得不到的调调，反而让人们像猫爪挠心一样，都想拥有它。

遇见羊肚菌的机缘，是耐心、慧眼、幸运三者缺一不可。

经常看到采菌爱好者在兴趣组群中抱团哭诉：

“我找了它五年，还是一朵都没找到。

“我找了三年，今年终于找到了唯一一个。”

简而言之，羊肚菌，就像一位天马行空的渣男，可以轻易拿捏任何一个对它有兴趣的人。

真菌圈有个潜规则，其他菌子大家都会不吝分享地点，因为会一波接一波地出，唯有羊肚菌的窝子，是不能问也不能说的秘密，除非是过命的交情。

我正在看的一本蘑菇书上说，采羊肚菌的老手会把车停在一英里之外，然后步行过去，怕被人看到线索跟踪。

因为知道了它著名的难搞，所以桑姐做好了当三年舔狗的心理准备。但是桑姐夫却颇为自信，他放出狠话：今年，我一定会让你采到羊肚菌。

桑姐夫采菌的风格，是很典型的理工男，利用搞学术的业余时间做了大量的案头工作。

从入春开始，本地历年的降水量和气温回升的记录，到各个公园树种的分布组成，再到各个区县往年出现羊肚菌的数据报告，他都烂熟于心。

下完第一场春雨，我们就开始掰着指头算日子，再过两三周，羊肚菌就该出来了。

我家附近没有森林，去大片森林的地方少则1小时，多则2、3小时。一有空闲我俩就开着车四处远征，徒步搜索。

每一次出发前我们都会在车上美滋滋地讨论：你说采回来的羊肚菌，是黄油煎着吃好，还是买只土鸡回来炖汤？

回来的时候，车上的气氛就变得略为尴尬。我们两个人灰头土脸地讪笑着：羊肚菌是挺难找的，人家都找了三年呢。

但老天爷也不想就此浇灭我们的热情，他一直在给我们制造点小趣味，有时候他会在湖边放一个完整漂亮的雄鹿角：

有时候，又会在林中放几丛清爽回甜的熊葱，让我们回家炒鸡蛋包饺子吃。

有时候，他会给我们准备一捧品相极佳的春之蚝菇。

有时也会来点惊悚悬疑剧情，比如荒山上突然出现一颗保龄球，野岭中突然出现一双无主的运动鞋，还有蛋白质腐败的味道，在长满刺荨麻人很难接近的密林中，莫名其妙地出现了一张大沙发……

等着喝人血的蜱虫、忙着搞对象的小蛇、摸到就要长水泡的毒藤，都增加了任务的挑战度。

就这么徒劳无功地四处奔走了三个星期之后，油费花了几百刀，每回出门最少20000步，但菌子毛都没摸到一个。

回家看着脸书上大佬们纷纷晒自己采到的羊肚菌，我已经有点绝望了，可能人菌殊途，注定就是有缘无份吧。

半月前的一天，桑姐夫找到一个公园，说，有人报告这附近有羊肚菌，走！

我们又一次扬起希望的风帆，划着我们的破浆出发了。

那天，两个新手漫无目的地在林子里翻找了一上午，榆树也有，阳光也有，土壤质地也对，但怎么就是不见羊肚菌的踪影呢？

我们俩就像两个纯血麻瓜，和魔法世界一墙之隔，但就是找不到站台的入口。

我直起腰的时候，忽然发现对面的山坡上，有小小的人影在晃动，用手机放大了观察，是一对白人老头老太。你说他们为什么不走正路，要跑到那座山坡上去呢？

哈哈哈哈我内心有了一种强烈的预感。

等他们走了之后，我也向山坡走去，刚走到半腰，一个半开羊肚菌（half- free morel，属于可食羊肚菌的一种），像变戏法一样，砰地跳到我眼前。

我啊啊啊大声尖叫：老公，快过来！

桑姐夫以为我遇到了蛇，以特种兵的速度翻跃障碍朝我奔来。我激动地指着脚下，看，你看，这是什么！！！他紧张的脸部肌肉松了下来，笑得比恋爱还甜。

经过整整三个星期的奔走找寻，我们终于找到了人生第一个羊肚菌。

也奇怪，那天，整个山坡寻遍，就只找到唯一一个。回家把这个小宝贝切碎了，煮了碗汤，一人一口就喝完了，其实根本没咂摸出味来，但仪式感还是要有的。羊肚菌的圈子终究还是被我俩闯了进来！

万事开头难，自从这个幸运儿为我们开光之后，好像就突破了某种结界。

过了几天，我们在一个离家1小时的树林里，意外发现了属于我们的第一个羊肚菌窝子，破天的富贵终于轮到我们了！

原来，人人求而不得的羊肚菌，在世界上的某个角落，会挤挤挨挨地长在一起，一副不值钱的样子。

我们不到一个小时就找到了68个半开羊肚菌，传说中采不完根本采不完的感觉，就是这样的啊！

人的欲念总是无穷无尽，半开羊肚菌窝子的快乐没有维持几天。当我们看到别人还能采到黄羊肚菌、黑羊肚菌、灰羊肚菌的时候，新的渴望又冒了出来。

我们到处寻找，经常开一两个小时的车去公园却一无所获。我们的羊肚菌事业再次陷入了瓶颈期，美味羊肚菌（像美味牛肝菌一样，它就叫这个直白的名字）究竟躲在哪个犄角旮旯里呢？

因为对羊肚菌的朝思暮想，我已经有点走火入魔的状态，白天想的是它，晚上做梦还是它。

有天我做了个特别美的梦，一出家门，人行道的地砖缝里突然蹦出了一个手掌那么大的黄羊肚菌。

桑姐夫嘲笑我，怎么这么好的事总落到你头上了。

但是，这个梦也给了我一个启发。

我突然想起离城区10分钟的一片林子，我夏秋季节很喜欢去那散步，听鸟在枝头对唱，那么茂密的小林子，为什么夏天秋天没什么菌子呢？

只有一个可能，它在春天长菌子。

我跟桑姐夫说，直觉告诉我，那里可能有羊肚菌。

桑姐夫不大信，那么些大公园大森林都没找到，这么普通的树林里会有？

反正不远，我们吃完饭散散步，我在林子入口蹲着欣赏蕨菜弯弯的小脑袋，眼睛一撇，诶，草叶底下可不就正躲着一个歪着脑袋的黄羊肚菌吗！林子里不止有黄的，还有灰的，我们找到了五六个。

我和桑姐夫完全是不同类型的风格，他相信科学——研究地图、树种、水文、历史数据；而我就靠直觉，冥冥中感觉某处可能有，就真的有。

过了几天，我又凭着直觉，去了另一片普普通通的小林子，结果，这里黄亮亮的羊肚菌又大又肥，轻轻松松就摘20来个。

啪啪打了科学的脸。

有意思吧，之前我俩每天艳羡着蘑菇大佬的战果，跟着他们的区域开车长途跋涉，踏破铁鞋，上下求索，累得人仰马翻，结果，远在天边，近在眼前。

人类学家项飚曾经提到过“附近的消失”和“重建附近的重要性”，他说，人是跟每一刻的“附近”发生关系的，觉得每一刻的“附近”都是值得生活的，是能够浸淫在具体的“附近”中的。

满目山河空念远，不如怜取眼前人。我们的目光一直贪婪地望向远处和高处，却忽略了“附近”的重要性。

如今，我们已经基本实现了羊肚菌自由。

和自己种的螺丝椒一同爆炒，脆弹爽口

做羊肚菌肉丸汤，清甜鲜美

我最喜欢的吃法是，把虾仁和香葱一起打成虾滑，酿在羊肚菌的肚子里，平底锅煎上色后再烩一烩，汤汁鲜得能拌两碗饭。

在科学与玄学的大战中，桑姐夫被我嘲笑了好多天，他也很不服气，憋着劲要扳回一城。

昨天，他神神秘秘地说，要带我去一个地方，据说是他研究了很久，各方面数据都符合的一个地点。

我们在林子里走了很久，一路被荆棘扎得嗷嗷叫，蚊子像云雾一样包围着我们，追着我的屁股咬。

什么也没发现。

“我感觉这里什么也没有”，我对桑姐夫说，“回家吧”。

桑姐夫不说话，继续佝偻着找菌子，他的背影，混杂着执着、卑微和不甘，为什么会没有呢？哪出错了呢？

正在这时，无人的密林中一只郊狼窜到我身边，我吓了一大跳，正要尖叫，定睛一看，原来是一条长得很像狼亲戚的狗子。

狗的主人，一个银色短发纹身的女孩，远远地就从包里掏出一个大羊肚菌：你们在找这个吗？

我木木地点点头，有点吓到了。

“你们往前走过那片草地，拐弯进树林吧！”她很快被树林吞没了。

这是什么羊肚菌仙女设定啊！

一进树林，我整个惊呆了……好多好多羊肚菌，每一个羊肚菌，都比我手掌还大！

桑姐夫简直是喜极而泣，这不仅仅是满地的巨无霸羊肚菌，更是科学的胜利，和男人的尊严啊！

他说：怎么样，你回去得给我开个记者会平反昭雪吧？

所以就有了这篇文章，纪念和赞颂一位人类对科学和真理无止境的追求。（眨眨眼）

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